СЛАДКОЕ ПРОСТРАНСТВО

Мастер-класс по драже в Санкт-Петербурге
Формат: демонстрационно-практический
Место проведения: Студия Kenwood (Невский проспект 55)
Дата: 22-23 марта. Время: с 10-18:00 (С перерывом на обед)
Возможна рассрочка

22 000р

.

ПОДРОБНЕЕ

ЗАПИСАТЬСЯ

МК В МОСКВЕ

Мастер-класс по драже в Москве
Формат: демонстрационно-практический
Место проведения: Студия "Kenwood/DeLonghi" ул.Сущёвская дом 27 строение 3
Дата: 26-27 марта. Время: с 10-18:00 (С перерывом на обед)
Возможна рассрочка

Что такое практикум?

‌Практикум по драже - это уникальная вещь.

‌Мы создаём закрытую Telrgram группу со всеми участниками.

‌И прям при вас готовим начинки, закатываем драже, говорим про оборудование, инвентарь, продукты, а также отвечаем на ваши вопросы. Всё это освещается не в прямом эфире как многие думают, а при помощи видео-сообщений, аудио-сообщений и текста. Получается очень комфортная и уютная атмосфера дружеского коллектива объединенного одной целью. Доступ к группе сохраняется навсегда.

‌Также, вы можете приобрести "Поздний доступ" к уже прошедшим практикумам, но их стоимость будет выше чем до их запуска, с сохранением некоторых бонусов!

‌К каждому практикуму идёт отдельная рецептура драже и начинки, калькуляция, полезные ссылки и обратная связь от меня.

"Драже-начало 2.0"

Присоединиться к группе можно до: 7.04.2025
На практикуме поговорим про:

То с чего начать
Виды драже
Ценообразование
Оборудование
Инвентарь
Дражирование
Выравнивание
Глянцевание
Поделюсь своим опытом и лайфхаками
Обработка орехов и т.д

(Приготовим драже "Двойной орех" Дополнительно: рецептура, калькуляционная карта, вещание с презентацией, ответы на вопросы)

Мармеладные драже "Пина колада"

Присоединиться к группе можно до: 30.06.2025
На практикуме мы научимся:

Закатывать мармелад без трещин
Быстро стабилизировать мармелад
Делать цукаты
Изучим оборудование
Инвентарь
Дражирование
Выравнивание кубика
Глянцевание
Поделюсь своим опытом и лайфхаками

(Приготовим драже "Пина колада" Дополнительно: рецептура, калькуляционная карта, теория с презентацией, ответы на вопросы, вспомогательные карточки)

Драже в сахарной корочке "Глинтвейн"

Присоединиться к практикуму можно до: 21.01.2025 г
На этом практикуме я научу вас:

Делать драже с сахарной корочкой как на M&m's
Дражировать конфеты
Делать круглый шоколадный центр
Глянцевать
Расскажу про темперирование
Выравнивать драже
Расскажу всё про оборудование и инвентарь (Дам ссылки)
Расскажу всё про сырьё

(Приготовим драже "Глинтвейн" Дополнительно: рецептура, калькуляционная карта, теория с презентацией, ответы на вопросы, вспомогательные карточки.

Интерактивный сборник COOKIES

Интерактивный сборник (Печатный документ с видео-подсказками)
3 вида мягкого печенья:
•"Рождественское" печенье
•Печенье "Малина/Лайм"
•Печенье "Солёная фисташка"

Сырьевая себестоимость ~23р;
Рецептуры как для короткого (витринного) хранения, так и для длительного (До 2 месяцев +);
Основные изделия и п/ф подлежат заморозке

Сборник рецептур драже
"4 в 1"

Вас ждёт:

Подробная печатная рецептура драже "Медовик"
Подробная печатная рецептура драже "Сникерс"
Подробная печатная рецептура драже "Рафаелло"
Подробная печатная рецептура драже "Сублимированная малина"

Корпусная конфета "Ванильная ириска макадамия" (Без аэрографа)

Практикум действует с : 28.05.2024 г
Доступ к группе сохраняется навсегда.
На практикуме мы изучим:

Темперирование шоколада
Дизайн без аэрографа
Создание корпусов
Приготовление карамельной начинки
Приготовление джандуйи для конфет
Стоимость
Оборудование и инвентарь

Барабаны и инвентарь для драже

От @nozhgitara

от 15 500р

.

ПРИОБРЕСТИ

При использовании моего промокода "DRAIL" вы получаете бонусный набор для гялнцевания

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ГЛЯНЦЕВАНИЮ + РЕЦЕПТ ВЫРАВНИВАЮЩЕГО ГЛЯНЦЕВАТЕЛЯ

РЕЦЕПТ ВЫРАВНИВАЮЩЕГО ГЛЯНЦЕВАТЕЛЯ

в сборнике представлена технология приготовления выравнивающего глянцевателя ,и формула для расчета глянцевателя по объему конфет.

РЕЦЕПТ ДРАЖЕ «CRISPY BALLS»

- Технология закатки в дражираторе хрустящих шариков;
- Выравнивание конфет;
- Инструкция глянцевания от производителя.

О НАС

Рады приветствовать тебя дорогой друг, нас зовут Илья и Катя. Мы молодая и счастливая пара, которая решила делиться своими чувствами с окружающим миром, путем создания вкусных и качественных сладостей. Наши конфеты и карамель - это не просто оригинальная идея для подарка, но продукт при помощи которого вы сами сможете выразить свои чувства и эмоции. Также, мы начинаем своё развитие в сторону обучения. Мы выпускаем подробные сборники и методички, с которыми вы запросто сможете начать свои первые шаги в создание собственных драже, или же наоборот, отточить свои навыки и найти ответы на интересующие вас вопросы. А если вы хотите своими глазами увидеть процесс создания драже, то для такого случая мы создали проект под названием "Практикум" с расписанием и описанием которых вы можете ознакомиться по вкладке "Практикумы".
"ДАРИТЕ УЛЫБКИ СЕБЕ И СВОИМ БЛИЗКИМ"

ИП Драчёв И.П ИНН: 540233456814
+7913-700-89-35
WhatsApp/Telegram
Mail: Drachev99@mail.ru